冰皮月餅
冰皮製作方法：
材料：
- 糯米粉 100克
- 粘米粉100克
- 澄麵100克
- 糖100克
- 牛奶(部分可改用椰奶)500克
- 煉奶60克
- 油50克
製作方法：
1. 先把所有粉類篩入一大碗內，再把其餘材料放入，攪致沒有粒狀。
2. 倒入盤中用大火蒸25-30分鍾。
3. 冷凍後把油搓回粉團中。
( 更佳效果：把冰皮用保鮮紙包好，放在雪櫃內24小時後用。)
4. 把冰皮分成25克小團。可做35個。
注意：
- 可買紅荳蓉或其他喜好味道作饀。18克一個。
- 因沒加防腐劑，做好後請放在雪櫃內三天內食用，或放在冰箱內作較長儲存。
